Anatomía de una cerveza
¿Que es una cerveza? Es la bebida alcohólica producto de la fermentación de azucares, procedentes de la descomposición del almidón de granos malteados, con levaduras vivas. Con lúpulo que actúa como antiséptico y conservante, además de aportarle el amargor. ¿Como es una cerveza? La forma más sencilla de describirlo sería decir que "Cada cerveza es un mundo." Podemos decir con toda certeza que la cerveza es un ecosistema independiente donde se produce el ciclo vital de las levaduras. De modo que cada cerveza, cada botella ha experimentado condiciones únicas que han sido significativas para el estado actual de cada una. Por lo cual dos cervezas del mismo lote pueden presentar resultados diferentes. Dentro de la botella de cerveza deberían poder diferenciarse tres partes: -La atmósfera, necesaria para la debida conservación del medio (en azul). -La cerveza, el medio donde han vivido las levaduras. Tras la fermentación se presenta cargado d...